Kun suomalainen etsii hakukoneesta tietoa hakusanalla “Kim Mikkola ravintola”, vastaus ei ole aivan yksinkertainen. Kim Mikkola ei nimittäin liity vain yhteen ravintolaan, vaan hänen uransa on kulkenut kansainvälisestä huippukeittiöstä Michelin-tähden saaneeseen fine dining -ravintolaan, pandemia-ajan ruokakonsepteihin, kanahampurilaisiin, stadionruokailuun sekä Tallinnan ravintolahankkeisiin.
Mikkola tunnetaan erityisesti Helsingin Restaurant Inarista, joka sai Michelin-tähden vuonna 2020. Hän on myös työskennellyt Kööpenhaminan maailmankuulussa Nomassa apulaiskeittiömestarina ja ollut myöhemmin mukana kehittämässä KotKot- eli kot.-ravintolakonseptia.
Lisäksi Mikkolan nimi on liitetty Tallinnan Kampai-ravintolaan, Bolt Arenan ravintolapalveluihin, Koti by Kim Mikkola -konseptiin sekä MasterChef Suomeen.
Tässä artikkelissa käydään läpi Kim Mikkolan ravintolat, tärkeimmät ruokaprojektit, Michelin-tausta, Noma-kokemus sekä ravintolaura Suomessa ja Virossa.
Kuka on Kim Mikkola?
Kim Mikkola on suomalainen kokki ja ravintoloitsija, joka on rakentanut uransa sekä kansainvälisissä huippukeittiöissä että omissa ravintolaprojekteissaan.
Hänen uransa tunnetuimpiin vaiheisiin kuuluu työskentely Kööpenhaminan Nomassa, jossa hän toimi apulaiskeittiömestarina. Noma on yksi modernin pohjoismaisen keittiön vaikutusvaltaisimmista ravintoloista ja se on noussut useita kertoja The World’s 50 Best Restaurants -listan ykköseksi.
Noman jälkeen Mikkola palasi Suomeen ja alkoi rakentaa omaa ravintolaidentiteettiään. Tästä syntyi lopulta Helsinkiin Restaurant Inari.
Myöhemmin Mikkola laajensi toimintaansa fine diningista huomattavasti rennompiin konsepteihin, kuten kanahampurilaisiin ja helposti lähestyttävään arkiruokaan.
Kim Mikkola ja Noma
Kim Mikkolan kansainvälinen ura liittyy vahvasti Kööpenhaminan Nomaan.
Mikkola työskenteli Nomassa apulaiskeittiömestarina. Noma tunnetaan erityisesti uuden pohjoismaisen keittiön kehittäjänä, jossa paikallisia raaka-aineita, villiyrttejä, fermentointia ja pohjoismaista ruokaperinnettä alettiin käsitellä aivan uudenlaisella tavalla.
Työskentely tällaisessa ympäristössä antoi Mikkolalle kokemusta erittäin korkeatasoisesta keittiöstä.
Noman vaikutus näkyi myöhemmin myös Mikkolan omissa ravintoloissa. Hänen tekemisessään korostuivat esimerkiksi tekninen tarkkuus, raaka-aineiden merkitys, makujen rakentaminen ja selkeä ravintolakonsepti.
On kuitenkin tärkeää erottaa kaksi asiaa toisistaan:
Noma ei ollut Kim Mikkolan oma ravintola.
Hän työskenteli siellä osana keittiötiimiä ennen omien ravintolaprojektiensa käynnistämistä.
Restaurant Inari oli Kim Mikkolan tunnetuin ravintola
Jos hakusanalla “Kim Mikkola ravintola” etsitään hänen tunnetuinta omaa ravintolaansa, vastaus on Restaurant Inari.
Inari avattiin Helsingin Albertinkadulle vuonna 2018.
Ravintolan konsepti yhdisti pohjoismaisia ja aasialaisia vaikutteita. Erityisesti japanilaiset ja muut aasialaiset tekniikat näkyivät ravintolan ruoassa, mutta samalla mukana oli suomalaisia ja pohjoismaisia raaka-aineita.
Inari edusti kunnianhimoista fine diningia, jossa ruokailu rakentui pitkälti maistelumenujen ympärille.
Ravintolan tavoitteena ei ollut vain tarjota yksittäisiä annoksia, vaan kokonainen ruokailuelämys.
Inari sai Michelin-tähden vuonna 2020
Restaurant Inarin merkittävin saavutus oli Michelin-tähti.
Ravintola sai ensimmäisen Michelin-tähtensä helmikuussa 2020.
Tämä oli huomattava saavutus, sillä Inari oli ollut toiminnassa alle kaksi vuotta ennen tunnustusta.
Michelin-tähti nosti samalla Kim Mikkolan nimen laajemmin suomalaisen yleisön tietoisuuteen.
Vaikka hänet tunnettiin jo ammattipiireissä Noma-taustansa ansiosta, Inari teki hänestä yhden Suomen näkyvimmistä huippukokeista.
On hyvä huomata, että Michelin-tähti myönnetään ravintolalle, ei henkilökohtaisesti kokille.
Siksi tarkka ilmaisu on:
Restaurant Inarille myönnettiin Michelin-tähti Kim Mikkolan johdolla.
Missä Restaurant Inari sijaitsi?
Restaurant Inari sijaitsi Helsingin keskustassa Albertinkadulla.
Ravintola toimi osoitteessa:
Albertinkatu 19, Helsinki
Tämä aiheuttaa toisinaan sekaannusta, koska ravintolan nimi oli Inari.
Restaurant Inari ei kuitenkaan sijainnut Lapin Inarissa.
Kyseessä oli helsinkiläinen fine dining -ravintola.
Millainen Inarin ruoka oli?
Inarin ruoka rakentui pohjoismaisten ja aasialaisten vaikutteiden ympärille.
Ravintola hyödynsi modernia fine dining -ajattelua, jossa yksittäiset annokset muodostivat osan suuremmasta kokonaisuudesta.
Tyypillisiä piirteitä olivat:
- sesongin mukaiset raaka-aineet
- tarkka tekninen toteutus
- pohjoismaiset maut
- aasialaiset vaikutteet
- visuaalisesti viimeistellyt annokset
- maistelumenut
- viinien ja muiden juomien yhdistäminen ruokaan.
Inari ei siis edustanut perinteistä suomalaista ravintolaa.
Sen sijaan se rakensi oman tyylinsä pohjoismaisen ja aasialaisen keittiön välimaastoon.
Miksi Restaurant Inari suljettiin?
Restaurant Inarin Albertinkadun toiminta päättyi vuonna 2022.
Ravintola tarjoili viimeisen illallisensa 30. heinäkuuta 2022.
Sulkemisen yhteydessä Mikkola kertoi haluavansa kehittää Inari-konseptia uudelleen ja aloittaa puhtaalta pöydältä.
Tarkoituksena ei siis ainakaan alkuperäisen ilmoituksen mukaan ollut välttämättä lopettaa Inaria kokonaan.
Mikkola kertoi tuolloin haluavansa avata Inarin myöhemmin uudessa muodossa ja mahdollisesti uudessa paikassa.
Syyskuuhun 2026 mennessä uutta pysyvää Restaurant Inaria ei kuitenkaan ole vahvistetusti avattu Helsinkiin.
Tämä on tärkeää huomioida, koska verkossa on edelleen vanhoja artikkeleita, jotka saattavat antaa vaikutelman, että Inari toimisi yhä Albertinkadulla.
Onko Restaurant Inari vielä auki?
Ei.
Restaurant Inarin Helsingin Albertinkadun toimipiste suljettiin vuonna 2022.
Ravintolaa ei siis voi enää varata vanhasta osoitteesta.
Jos hakukoneessa näkyy vanhoja arvosteluja, Michelin-mainintoja tai pöytävaraussivuja, ne voivat koskea ravintolan aikaisempaa toimintaa.
KotKot syntyi koronapandemian aikana
Restaurant Inarin rinnalle syntyi aivan toisenlainen ravintolakonsepti: KotKot.
KotKot sai alkunsa koronapandemian aikana vuonna 2020.
Pandemia vaikutti voimakkaasti ravintola-alaan ja pakotti monet ravintolat miettimään uusia tapoja myydä ruokaa.
Myös Mikkolan tiimi alkoi kehittää konsepteja, jotka toimisivat ilman perinteistä fine dining -ravintolaa.
KotKot aloitti pop-up-konseptina, joka keskittyi kanahampurilaisiin.
Sen jälkeen konsepti siirtyi food truckiin ja myöhemmin pysyviin ravintoloihin.
Mikä on kot.?
KotKot-konsepti tunnetaan myöhemmässä brändäyksessä myös nimellä kot.
Kyseessä on kanaan keskittyvä fast food- ja street food -ravintolakonsepti.
Sen valikoiman ytimessä ovat esimerkiksi:
- kanahampurilaiset
- friteerattu kana
- wingsit
- ranskalaiset
- erilaiset dipit
- kastikkeet
- take away -annokset.
Kot. on siis hyvin erilainen ravintola kuin Inari.
Inarissa ruokailu saattoi kestää tuntikausia ja rakentua useista pienistä annoksista.
Kot. asiakas voi tilata kanahampurilaisen nopeasti ja syödä sen paikan päällä tai ottaa mukaan.
KotKot ja kot. – kumpi nimi on oikea?
Molemmat nimet liittyvät samaan ravintolakonseptiin.
Alkuperäinen nimi oli KotKot.
Myöhemmin brändiä on käytetty muodossa kot.
Siksi ravintolasta puhuttaessa voi käyttää esimerkiksi muotoa:
KotKot / kot.
Hakukoneissa molemmilla nimillä etsitään edelleen samaan konseptiin liittyvää tietoa.
Mikä tekee kot.-ravintolasta kiinnostavan?
Kot. kiinnostavuus liittyy ennen kaikkea sen taustaan.
Konseptin takana on kokki, joka on työskennellyt Nomassa ja johtanut Michelin-tähden saanutta fine dining -ravintolaa.
Kot. tätä osaamista sovelletaan huomattavasti yksinkertaisempaan tuotteeseen.
Kanahampurilainen saattaa näyttää helpolta ruoalta, mutta laadukkaan ja tasalaatuisen tuotteen kehittäminen vaatii tarkkaa suunnittelua.
Esimerkiksi seuraavien asioiden täytyy toimia yhdessä:
- kanan marinointi
- leivitys
- paistaminen
- rapeus
- sämpylän rakenne
- kastikkeen määrä
- mausteisuus
- annoksen koko
- tarjoilunopeus.
Tässä mielessä fine diningin tarkkuus voidaan siirtää myös pikaruokaan.
Kot. ja edullinen luksus
Kot.-konseptiin on liitetty ajatus niin sanotusta affordable luxurysta, eli helposti saavutettavasta luksuksesta.
Tarkoituksena ei ole tehdä halvinta mahdollista pikaruokaa.
Sen sijaan ajatuksena on tarjota tavallista laadukkaampi ruokakokemus hinnalla, joka on huomattavasti fine diningia saavutettavampi.
Tämä kuvaa hyvin Mikkolan uran muutosta.
Hän siirtyi ravintolasta, jossa asiakkaat söivät pitkän maistelumenun, konseptiin, jossa painopiste on yhden tuotteen hiomisessa mahdollisimman hyväksi.
Kot. Otaniemessä
Kot.-ravintola laajeni myöhemmin myös Otaniemeen.
Otaniemen ravintola avattiin A Bloc -kauppakeskukseen vuonna 2023.
Tämä osoitti, että KotKot ei ollut enää vain pandemia-ajan tilapäinen kokeilu.
Konseptista oli kehittynyt ravintolaketju, jota voitiin laajentaa uusiin toimipisteisiin.
KotKot Virossa
KotKot-konseptia vietiin myös Viroon.
Tallinna nousi muutenkin Mikkolan uralla tärkeäksi kaupungiksi Inarin sulkeutumisen jälkeen.
Kot.-konseptin laajentuminen Tallinnaan oli osa laajempaa suunnitelmaa kansainvälistää ravintolaliiketoimintaa.
Koska ravintoloiden toimipisteet ja aukiolot muuttuvat ajan myötä, ajantasaiset sijainnit on aina hyvä tarkistaa suoraan ravintolan omista kanavista.
Koti by Kim Mikkola oli eri konsepti kuin KotKot
KotKot ei ollut ainoa pandemia-aikana syntynyt Mikkolan ruokakonsepti.
Toinen oli Koti by Kim Mikkola.
Koti by Kim Mikkola keskittyi edulliseen ja helposti lähestyttävään kotiruokaan.
Konsepti tarjosi muun muassa:
- makaronilaatikkoa
- kasvislasagnea
- muita kotiruokahenkisiä annoksia.
Pandemian alkuvaiheessa huomiota herätti erityisesti viiden euron hintainen lounas.
Koti by Kim Mikkola osoitti, että Mikkola pyrki tietoisesti viemään osaamistaan pois vain fine dining -ympäristöstä.
Kim Mikkola ja Bolt Arena
Vuonna 2022 Mikkolan tiimi otti vastuulleen Helsingin Bolt Arenan ravintolapalveluita.
Bolt Arena on HJK kotistadion Töölössä.
Mikkolan tavoitteena oli kehittää stadionruokaa perinteisiä hodareita ja makkaraperunoita pidemmälle.
Ravintolapalveluihin kuului sekä varsinainen ravintola että ottelupäivien myyntipisteitä.
Tarjolla oli esimerkiksi:
- wingsejä
- makkaraperunoita
- erilaisia sandwich-annoksia
- kasvisruokia
- Koti by Kim Mikkola -annoksia.
Projektin tavoitteena oli parantaa jalkapallostadionin ruokakokemusta.
Bolt Arena -yhteistyö päättyi vuonna 2023
Mikkolan Bolt Arena -projekti ei jatkunut pysyvästi.
Vuonna 2023 HJK ilmoitti, että Mikkolan tiimi luopuu ravintolapalveluiden vetovastuusta.
Mikkolan huomio siirtyi tuolloin voimakkaammin KotKot-konseptin kehittämiseen ja kansainvälistymiseen.
Siksi Bolt Arenan ravintolatoiminnasta kannattaa puhua menneessä aikamuodossa.
Kim Mikkola ja Tallinna
Tallinna nousi tärkeäksi osaksi Mikkolan ravintolauraa Inarin sulkeutumisen jälkeen.
Mikkola on puhunut kaupungista positiiviseen sävyyn ja nähnyt sen kiinnostavana ravintolamarkkinana.
Tallinnan ravintolakenttä on kasvanut nopeasti, ja erityisesti Noblessnerin alueesta on tullut suosittu ravintoloiden ja kulttuurin keskittymä.
Juuri sinne Mikkola vei useita projektejaan.
Kim X Kampai -pop-up
Inarin sulkeutumisen jälkeen Mikkola vei osan tiimistään Tallinnaan.
Syksyllä 2022 siellä toteutettiin Kim X Kampai -pop-up.
Kyseessä oli väliaikainen ravintolakonsepti, joka toimi eräänlaisena jatkumona Inarin jälkeiselle vaiheelle.
Pop-up mahdollisti uudenlaisten ideoiden testaamisen ilman heti rakennettavaa pysyvää ravintolaa.
Kampai by Kim Mikkola
Pop-upin jälkeen Mikkola oli mukana avaamassa Kampai by Kim Mikkola -ravintolaa Tallinnan Noblessneriin.
Ravintolan tyyli oli izakaya-vaikutteinen.
Izakaya tarkoittaa japanilaista rentoa ravintola- ja baarikulttuuria, jossa syödään pieniä jaettavia annoksia juomien kanssa.
Kampai yhdisti tätä ideaa Mikkolan omaan kansainväliseen keittiötaustaan.
Onko Kampai vielä auki?
Nykyisten ravintolatietojen perusteella Kampai ei enää näytä olevan toiminnassa.
Ravintolahakemistoissa paikka on merkitty pysyvästi suljetuksi.
Siksi Kampaita ei pidä esitellä Kim Mikkolan nykyisenä aktiivisena ravintolana.
Tarkempi ilmaisu on:
Kampai oli yksi Mikkolan Tallinnan ravintolaprojekteista.
Fine diningista pikaruokaan
Yksi Kim Mikkolan uran kiinnostavimmista piirteistä on hänen siirtymisensä fine diningista arkisempaan ruokaan.
Monet huippukokit rakentavat uransa lähes kokonaan Michelin-ravintoloiden ympärille.
Mikkola teki toisin.
Hän siirtyi Inarin jälkeen yhä enemmän konsepteihin, joissa tärkeää olivat:
- edullisempi hinta
- suuri asiakasmäärä
- nopea palvelu
- kotiinkuljetus
- take away
- helppo monistettavuus
- kansainvälinen laajentuminen.
Tämä on liiketoiminnallisesti aivan eri maailma kuin fine dining.
Miksi fine dining -kokki tekee kanahampurilaisia?
Vastaus liittyy osittain skaalautuvuuteen.
Fine dining -ravintola palvelee yleensä rajallisen määrän asiakkaita illassa.
Pitkä maistelumenu vaatii suuren määrän työvoimaa, paljon valmistelua ja erittäin tarkkaa palvelua.
Kanahampurilaiskonsepti toimii toisin.
Jos tuote saadaan hiottua toimivaksi, sitä voidaan valmistaa useissa ravintoloissa samalla tavalla.
Samaa reseptiä ja toimintamallia voidaan myös viedä uusiin kaupunkeihin ja maihin.
KotKot edustaa siis paljon enemmän ravintolaketjuajattelua kuin Inari.
Koronapandemia muutti Mikkolan ravintolauraa
Koronapandemia oli merkittävä käännekohta Mikkolan uralla.
Pandemian alkaessa Inari joutui muiden ravintoloiden tavoin sopeutumaan rajoituksiin.
Fine dining -ravintola on erityisen riippuvainen paikan päällä tapahtuvasta ruokailusta.
Kun tämä mahdollisuus heikkeni, uusia liiketoimintamalleja oli pakko etsiä.
Tästä syntyivät muun muassa:
- KotKot
- Koti by Kim Mikkola
- noutoruoka
- kotiinkuljetukseen soveltuvat annokset.
Pandemia pakotti ravintolat miettimään uudelleen, mitä asiakas oikeastaan ostaa.
Kim Mikkolan ruokafilosofia
Kim Mikkolan ravintoloita tarkastelemalla voidaan nähdä muutamia toistuvia teemoja.
Ensimmäinen on tekninen tarkkuus.
Sekä fine diningissa että pikaruoassa tavoitteena on, että lopputulos toimii joka kerta.
Toinen on kansainvälisten vaikutteiden käyttö.
Inarissa yhdistyivät suomalaiset ja aasialaiset maut.
Kampaissa näkyivät japanilaiset izakaya-vaikutteet.
Kolmas on selkeä konsepti.
Inari oli tarkasti määritelty fine dining -ravintola.
Kot. puolestaan keskittyy hyvin selkeästi kanaan.
Kim Mikkola ja MasterChef Suomi
Ravintoloiden lisäksi Kim Mikkola on tullut suurelle yleisölle tutuksi televisiosta.
Hän toimi MasterChef Suomen tuomarina vuonna 2025.
Mikkola liittyi tuomaristoon yhdessä Helena Puolakan ja Henri Alénin kanssa.
Televisiorooli kasvatti hänen tunnettuuttaan myös niiden suomalaisten keskuudessa, jotka eivät välttämättä olleet käyneet Inarissa tai seuranneet aktiivisesti fine dining -maailmaa.
Ravintola-alan työkulttuuri nousi julkiseen keskusteluun
Vuonna 2025 Kim Mikkolan nimi nousi julkisuuteen myös ravintola-alan työkulttuuria koskevan keskustelun yhteydessä.
Helsingin Sanomat julkaisi selvityksen, jossa useat Mikkolan kanssa työskennelleet tai hänet tunteneet henkilöt kuvasivat kokemaansa tai havaitsemaansa epäasiallista käytöstä.
Osa haastatelluista puolestaan kertoi, ettei heillä ollut tietoa tällaisesta käytöksestä.
Mikkola kiisti häneen kohdistetut väitteet.
Asian käsittelyssä on tärkeää erottaa toisistaan väitteet ja vahvistetut faktat.
Siksi asiasta kirjoitettaessa on perusteltua todeta, että kyseessä olivat entisten kollegoiden ja työntekijöiden esittämät kuvaukset, jotka Mikkola kiisti.
Mikkola puhui huippukeittiöiden rankasta kulttuurista jo ennen vuoden 2025 keskustelua
Vuonna 2024 Mikkola puhui Ylen haastattelussa kansainvälisten huippukeittiöiden vaativasta työkulttuurista.
Hän kuvasi pitkiä työpäiviä ja erittäin korkeaa vaatimustasoa.
Nämä kommentit annettiin kuitenkin ennen vuoden 2025 HS selvitystä.
Niitä ei siksi pidä esittää vastauksena myöhemmin esitettyihin henkilökohtaisiin väitteisiin.
Tämä aikajärjestys on tärkeä säilyttää tarkasti.
Onko Kim Mikkolalla Michelin-tähti?
Tämä on yksi yleisimmistä hakukysymyksistä.
Teknisesti Michelin-tähteä ei myönnetä kokille vaan ravintolalle.
Kim Mikkolan johtama Restaurant Inari sai yhden Michelin-tähden vuonna 2020.
Siksi Mikkolaa kutsutaan mediassa usein Michelin-kokiksi tai Michelin-palkituksi kokiksi.
Täsmällisempi ilmaisu on kuitenkin:
Kim Mikkola johti Michelin-tähden saanutta Restaurant Inaria.
Mikä on Kim Mikkolan ravintola Helsingissä?
Tähän kysymykseen ei ole vuonna 2026 yhtä yksiselitteistä vastausta.
Historiallisesti tunnetuin vastaus on:
Restaurant Inari
Se oli Mikkolan Michelin-tähden saanut fine dining -ravintola Helsingissä vuosina 2018–2022.
Myöhempään toimintaan liittyy puolestaan vahvasti:
KotKot / kot.
Se on kanaruokaan keskittyvä ravintolakonsepti, jolla on ollut toimipisteitä pääkaupunkiseudulla.
Onko kot. Michelin-ravintola?
Ei.
Kot. ei ole Michelin-tähdellä palkittu ravintola.
Michelin-tähden sai Restaurant Inari.
Tämä sekaannus syntyy helposti, koska kot.-ravintolan yhteydessä mainitaan usein Kim Mikkolan Michelin-tausta.
Kyse on kuitenkin kahdesta täysin erilaisesta ravintolakonseptista.
Kim Mikkolan ravintolaura aikajanana
Ennen vuotta 2018
Mikkola työskenteli kansainvälisissä huippukeittiöissä, tunnetuimpana Kööpenhaminan Noma.
2018
Restaurant Inari avattiin Helsingin Albertinkadulle.
2020
Inari sai Michelin-tähden.
Samana vuonna koronapandemia alkoi vaikuttaa voimakkaasti ravintola-alaan ja KotKot-konsepti sai alkunsa.
2021
KotKot ja Koti by Kim Mikkola kasvoivat uusiksi ravintola- ja ruokakonsepteiksi.
2022
Mikkolan tiimi ryhtyi vastaamaan Bolt Arenan ravintolapalveluista.
Heinäkuussa Restaurant Inari sulki Albertinkadun toimipisteensä.
Syksyllä Mikkola vei ravintolatoimintaa Tallinnaan Kim X Kampai -pop-upin muodossa.
2023
Kot. laajeni muun muassa Otaniemeen.
Mikkolan Tallinnan toiminta kasvoi Kampai by Kim Mikkola -ravintolalla.
Bolt Arena -yhteistyö puolestaan päättyi.
2025
Mikkola toimi MasterChef Suomen tuomarina.
Samana vuonna hänen johtamistyyliinsä liittyvät väitteet nousivat julkiseen keskusteluun.
2026
Kot.-konsepti on edelleen Mikkolan ravintolauraan vahvimmin liittyvä aktiivinen brändi.
Kim Mikkolan tunnetuimmat ravintolat ja projektit
Restaurant Inari
Mikkolan tunnetuin fine dining -ravintola.
Sijainti: Helsinki
Avattu: 2018
Michelin-tähti: 2020
Suljettu Albertinkadulla: 2022
KotKot / kot.
Kana- ja kanahampurilaisiin keskittyvä pikaruokakonsepti.
Syntyi: 2020
Tyyli: fast food / street food
Tunnetaan erityisesti: kanahampurilaisista ja fried chicken -tuotteista
Koti by Kim Mikkola
Pandemia-aikana kehitetty kotiruokakonsepti.
Tunnettiin muun muassa edullisesta lounaasta sekä makaronilaatikosta ja kasvislasagnesta.
Bolt Arena
Mikkolan tiimi vastasi stadionin ravintolapalveluista kaudella 2022.
Yhteistyö päättyi ennen kautta 2023.
Kim X Kampai
Tallinnassa vuonna 2022 toteutettu pop-up-projekti.
Kampai by Kim Mikkola
Tallinnan Noblessnerissa toiminut izakaya-vaikutteinen ravintola.
Nykyisten tietojen mukaan ravintola ei enää ole toiminnassa.
Mikä tekee Kim Mikkolan ravintolaurasta poikkeuksellisen?
Mikkolan ura on kiinnostava siksi, että se kattaa lähes koko modernin ravintola-alan kirjon.
Hän on työskennellyt:
- maailman tunnetuimpiin kuuluvassa fine dining -ravintolassa
- omassa Michelin-tähden saaneessa ravintolassa
- pikaruokaketjussa
- kotiruokakonseptissa
- stadionruokailussa
- pop-up-ravintolassa
- kansainvälisessä ravintolaprojektissa
- televisiossa.
Harva suomalainen kokki on liikkunut yhtä voimakkaasti fine diningin ja massamarkkinan välillä.
Kim Mikkola ravintola ja suomalainen ruokakulttuuri
Mikkolan ura kertoo myös laajemmasta muutoksesta suomalaisessa ruokakulttuurissa.
Aikaisemmin fine dining ja pikaruoka nähtiin usein täysin erillisinä maailmoina.
Nykyään raja on paljon häilyvämpi.
Michelin-taustan omaava kokki voi kehittää kanahampurilaista samalla kunnianhimolla kuin maistelumenun annosta.
Asiakkaat puolestaan voivat arvostaa sekä pitkää ravintolaelämystä että erittäin hyvin tehtyä street foodia.
Tämä kehitys näkyy vahvasti Mikkolan urassa.
Yhteenveto
Hakusanalla “Kim Mikkola ravintola” etsitään usein yhtä tiettyä ravintolaa, mutta todellisuudessa Kim Mikkolan ravintolaura koostuu useista erilaisista konsepteista.
Hänen uransa tunnetuin ravintola on kiistatta Restaurant Inari, joka avattiin Helsinkiin vuonna 2018 ja sai Michelin-tähden vuonna 2020.
Inarin Albertinkadun toiminta päättyi vuonna 2022.
Sen jälkeen Mikkolan ura on painottunut enemmän helposti lähestyttäviin konsepteihin, joista tunnetuin on KotKot eli kot.
Kot. keskittyy kanahampurilaisiin, friteerattuun kanaan ja street food -tyyliseen ruokaan.
Mikkolan uraan kuuluu lisäksi Koti by Kim Mikkola, Bolt Arenan ravintolatoiminta sekä useita Tallinnan projekteja, kuten Kim X Kampai ja Kampai by Kim Mikkola.
Kaiken taustalla on pitkä kansainvälinen kokemus, johon kuuluu työskentely Kööpenhaminan Nomassa.
Mikkolan ura onkin harvinainen yhdistelmä fine diningia, Michelin-tason gastronomiaa, kansainvälisiä keittiöitä, pikaruokaa ja ravintolaketjun rakentamista.
Juuri tämä tekee hakusanasta “Kim Mikkola ravintola” laajemman kuin yhden ravintolan nimen.
Se kertoo urasta, joka on kulkenut maailman tunnetuimpien huippukeittiöiden kautta Michelin-tähteen ja siitä edelleen kanahampurilaisiin, street foodiin ja kansainvälisiin ravintolakonsepteihin.
